現在社會，被媒體捅出來的眾多食品問題讓消費者很擔心，因為他們聽太多的毒大米、地溝油。假鹽、過期食品…消費者的擔心不是空穴來風，下面武漢食堂承包有限公司專家就跟大家說說食用油的把關程序。因為作為國內最著名的食堂承包公司，武漢餐飲品牌一直是國內餐飲承包企業的榜樣，公司以做良心菜、用放心油，讓消費者食用安全放心的食品而聞名于世的。

食堂承包公司武漢餐飲品牌專家認為做好對餐飲從業人員的教學和辦理作業，切實增強食堂倉庫辦理人員和廚師長等對食用油辦理，運用知識的把握和實踐運用才能，才可以切實把好食用油進口關。

該食堂承包公司專家說餐飲企業應該經常開展食物倉庫管理知識訓練和培訓工作，并且公司食堂管理人員還要讓供應中間負責人就食用油的倉庫管理、收購檢驗、索證索票等知識向食堂倉庫辦理人員及廚師長進行了體系解說，這樣就可以成功強化餐飲企業內部管理的工作。

餐飲企業在展開訓練的時候，管理人員還要依照餐飲作業安排，加大了對食堂，餐廳污染源頭、倉庫辦理和原料運用等方面的查看力度，并著重查看各食堂，餐廳食用油保管，運用等方面的狀況，一起需求單個餐廳不再運用循環包裝的食用油，以便降低食堂食用油的安全危險。公司部通過幾個月的密集查看，該食堂承包公司各個承包食堂的食用油已悉數更換為運用一次性包裝。并悉數參與會集收購，從而大大提高了他們食堂承包所在地食用油安全等級，讓消費者可以放心地食用。

當然了，武漢餐飲食堂承包公司專家認為，食堂餐廳每天都會運用很多食用油，也會產生很多的拋棄油脂，長期以來，餐飲不只重視本身食物安全衛生辦理作業，還以高度的社會責任感抓好食堂拋棄油脂的處置作業。收回的拋棄油脂將選用生物技術做無害化處置，這樣才真正能夠成為一家有責任有擔當的好餐飲企業。