學校、工廠、企業的食堂買菜一般都是大批量的購買，量大，儲存就成了一個至關重要的問題，干貨雖然是一種還比較好存放的食物，但是也有其儲存時要留意的地方。武漢工廠食堂承包的干貨要怎么儲存呢？要點如下。

1、干貨庫應配備溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，干貨如果放置時間過長會變軟、潮濕乃至發霉變質，所有要勤加檢查，如果出現不良情況，要及時處理。

2、干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。

3、海鮮干貨要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風處即可很好存儲。

4、植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開保存，防止串味。要分別密封好。

5、塑料桶以及罐裝原料應帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上，方便挪動和搬運。所有干貨原料都應避免陽光直接照射。

武漢工廠食堂承包單位在配送干貨時不僅要注意做好上述事項介紹的內容，還要嚴控食材品牌的質量、科學制訂菜譜、合理測算價格，提高食堂食品的衛生工作、避免食品衛生責任事故，保障用餐健康。