飯堂，也被稱之為是食堂。如今的飯堂外包，主要是就是指的工廠以及學校、醫院等單位將就餐的飯堂直接外包給餐飲公司來進行經營管理。其實對外包商來說，在進行外包的時候，還是應該做好各個方面的管理，之后才能順利的進行外包。

　　第一、做好采購方面管理

　　在飯堂外包中，還是應該做好采購方面的管理。采購工作上，更是要做到價格合理，而且質量有保證。尤其是因為是企業員工就餐的食堂，所以數量山更要適當，要及時的進行采購，從而能降低采購的成本，在降低成本的同時，還能保證了采購食材的安全。

　　第二、做好庫存方面管理

　　除了要做好采購方面的管理外，還有庫存方面管理也很重要。保管工作，還是需要加強下入庫，出庫等科學管理，真正的做到了貨物出入更加的及時，驗收的手續更是要保持嚴格，定期的進行盤庫，數量上要準確，發揮出倉儲設備的功能，降低了保管費用，采用相應的措施來進行防火防霉變。

　　第三、做好食品加工管理

　　食品加工管理是很重要的，一定要注意在食品加工方面有一定的計劃，要建立每一周的食譜計劃，制定相應的質量標準。而且在對食品加工的時候，還應該嚴格的控制下生產的品質，要確保食品加工的時間更加節省，而且質量更加有保障，這樣才能符合安全衛生的標準。

　　第四、做好衛生方面管理

　　因為飯堂是一個關系食品安全的地方，所以說，在進行管理的時候，做好衛生方面管理也很重要。除了要做好對食材的處理外，還有就是在衛生打掃方面也要多加注意，不僅僅是要做好對食材的存放，確保食材不會出現發霉的情況，而且還要確保食物不會受到任何的影響，只要能做好衛生方面的管理工作，才能避免在之后的管理中出現其他問題。

　　飯堂外包是一種很常見的形式，通過外包也可以為企業員工或者是學校人群提供各類美食。但是在進行外包的過程中，還是應該做好相應的管理，無論是從采購，還是從食材的庫存以及加工等方面，都是需要進行管理的，在做好相應的管理后，才能避免外包中出現其他的問題，同時也能讓企業不需要擔心這一方面的管理，進而能確保食堂可以順利的運營。